बड़े शहर में भोजन के रुझान

भोजन की दुनिया में, वहाँ एक चीज है जो स्थिर है – कुछ भी नहीं रहता है क्या कुछ साल पहले ठाठ था एक दूर स्मृति आज हो सकता है एक बड़े शहर में लहर के रूप में शुरू होने वाले खाद्य प्रवृत्तियों से देशभर में ज्वार की लहर पैदा हो गई थी। कई साल पहले सेक्स एंड द सिटी के टीवी एपिसोड में उल्लिखित न्यूयॉर्क के कपकेक घटना का उल्लेख करें। कपके अचानक क्रोधित हो गए, और हर जगह बैकरियों को तेजी से बेच रहे थे क्योंकि वे उन्हें ठोक सकते थे।

जब यह भोजन के रुझान की बात आती है, तो कोशिश करने के लिए हमेशा कुछ नया और अपमानजनक होता है लेकिन इनमें से कितने “पदार्थों के क्षण” हमारे लिए वास्तव में अच्छे हैं? न्यूयॉर्क शहर, खाद्य नेटवर्क का घर है, आखिरकार, कुछ अमेरिका के शीर्ष रेस्तरां का उल्लेख नहीं करने के लिए पता करने के लिए कि कूल्हे और स्वस्थ क्या है, बिग एपल की सड़कों पर और अन्य प्रमुख अमेरिकी शहरों के मुट्ठी भर चलें।

हर कोई जा रहा है कार्बनिक “ऑर्गेनिक” शब्द शहर भर में रेस्तरां, खाद्य बाज़ार और बेकरियों में अधिक से अधिक पॉप अप कर रहा है। कार्बनिक अनाज से साग (और अन्य उपज) तक, कार्बनिक खाने से अभी गर्म है।

गेहूं है जहां यह पर है पिज्जा और सब्स को न्यूयॉर्क शहर में बहुत अधिक पौष्टिक मिला। कुछ पिज़्ज़ेरिया अब पूरी गेहूं की पपड़ी के साथ बनाई गई पाई पेश कर रहे हैं। आपको बेकरीज और डेली में पूरे-गेहूं या बहुभुज रोटी विकल्प मिलेंगे, जैसे चेल्सी मार्केट में एमी की रोटी। एमी अब पूरी गेहूं आयरिश सोडा रोटी और अन्य बहु-ब्रेड ब्रेड बेचती है। ग्रिल इन ऑल अबाउट फूड, रॉकफेलर सेंटर, सात-अनाज बैगेट या ग्रील्ड पूरे गेहूं की रोटी पर कई सैंडविच प्रदान करता है

ट्रांस पर प्रतिबंध न्यू यॉर्क सिटी जुलाई 2007 से शुरू होने वाले सभी रेस्तरां में ट्रांस वसा खाना पकाने के तेलों पर अपनी प्रतिबंध के साथ देश का भी नेतृत्व कर रही है। नए शहर के विनियमन के अनुसार, रेस्तरां आंशिक रूप से हाइड्रोजनेटेड तेल, शॉर्टलाइनिंग या फ्राईंग के लिए मार्जरीन का उपयोग नहीं कर सकते हैं, फ्राइंग, या ग्रिलिंग अगर वे प्रति सेब में 0.5 ग्राम या अधिक ट्रांस फैट होते हैं। ट्रांस वसा आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत वनस्पति तेल और शॉर्टनिंग में पाए जाते हैं, और वे “खराब” कोलेस्ट्रॉल बढ़ाने और “अच्छा” कोलेस्ट्रॉल को कम करके भाग में भरा धमनियों और हृदय रोग में योगदान देते हैं। तकनीकी रूप से, रेस्तरां अभी भी खाना पकाने के तेल का उपयोग कर सकते हैं जो संतृप्त वसा में उच्च होता है, हालांकि, शहर ट्रांसपोर्ट को दूर करते हुए दिल-स्वस्थ तेल पर स्विच करने के लिए रेस्तरां को प्रोत्साहित कर रहा है पके हुए सामान से सभी ट्रांस वसा को हटाने के लिए रेस्तरां का एक अतिरिक्त वर्ष होगा यह प्रतिबंध जुलाई 2008 में शुरुआत में प्रभावी हो जाता है।

स्वस्थ, स्वादिष्ट व्यंजन, से और वेलिंग मैगज़ीन भोजन

चिकन, चॉकलेट, सलाद, डेसर्ट, सूप